Beschrijving
Inleiding SDEN2
Niet langer theorielessen live, maar leer eerst thuis de theorie in je eigen tijd met video's en quizjes in je eigen tempo, die 1 jaar tot je beschikking staan, gevolgd door drie praktijkavonden in Zaandam 19:30-22:30 uur). Tijdens de avonden herhalen we de stof door opdrachten en gaan we de wijnen proeven. Exclusief het boekje “Ik weet meer van wijn” (te bestellen bij wijn.nl).
Je Leert alle facetten van wijn! U leert herkennen wat u lekker vindt en komt meer te weten over wat de betekenis is van dat u ziet op het etiket. Ook wijnwetgeving en wijnbouw/wijnbereiding komen aan bod. Kortom een cursus voor de beginnende professional of echte liefhebber.
Aantal bijeenkomsten en duur
Je gaat direct aan de slag met de online theorie, alle bijeenkomsten zijn van 19:30 tot ongeveer 22:00/22:30 uur
De video lessen:
Video les 1
Introductie: Hier te bekijken.
Hoofdstuk 1 De smaak van wijn.
Video les 2:
- Wat is wijn?
- Welke soorten wijn zijn er?
- De smaak van wijn.
- Hoe proef je wijn?
- Het proefformulier.
Hoofdstuk 2 De smaak van druiven:
Video les 3:
- Wijndruiven.
- 8 witte druiven.
- 9 blauwe druiven.
Hoofdstuk 3 De druif en zijn omgeving:
Video les 4:
- Wijnklimaat.
- De bodem.
- De druif in de wijngaard.
- Werk in de wijngaard.
Hoofdstuk 4 Van druif tot wijn.
Video les 5 :
- De 4 fasen van wijn maken; oogsten, vergisten, rijpen en bottelen.
- Vinificatie van witte wijn.
- Vinificatie van rode wijn.
- Rosé, versterkte wijn, mousserende wijn.
De eerste praktijkles gaat over dit gedeelte
Hoofdstuk 5: De wijnstreken.
Video les 6: Wijnstreken Frankrijk:
- Alsace.
- Bordeaux.
- Bourgogne.
- Champagne.
- Langedoc-Roussillon.
- Loire.
- Rhône.
Video les 7: Wijnstreken Italië en Spanje:
- Piemonte.
- Veneto.
- Toscane.
- Rioja.
- Rueda.
- La Mancha.
- Jerez.
Video les 8: Wijnstreken Portugal en Duitsland:
- Douro.
- Mosel.
- Rheingau.
- Rheinhessen.
- Pfaltz.
- Baden.
Video les 9: Wijnstreken Oostenrijk en Hongarije:
- Niederöstenreich.
- Wachau.
Video les 10: Wijnstreken Wijngebieden buiten Europa:
- USA California.
- Chili.
- Argentinië.
- Zuid Afrika.
- Australië.
- Nieuw-Zeeland.
Hoofdstuk 6 Wijn en de Wet.
Video les 11 :
- Regels.
- Etikettentaal.
Hoofdstuk 7 Omgaan met wijn.
Video les 12:
- Fles openen.
- Schenken.
- Serveertemperatuur.
- Wijn en Spijs.
- Wijn bewaren.
- Alcohol en gezondheid.
H00fdstuk 8 Zoveel meer weet je van wijn.
Hier is geen videoles van. Dit hoofdstuk van het boek bevat examenopgaven en dan zijn er nog de wijnkaarten van wijngebieden en waar welke druiven groeien. (NB het boek is niet inbegrepen)
Cursusdata
De cursus start op dinsdag 19 november 2024 om 19:30 uur (en vervolgens 26 november en en 14 januari).
Voor wie?
Het niveau SDEN2 is bedoeld voor medewerkers in detail- of groothandel, waarvoor elementaire basiskennis van wijn voor hun werkzaamheden noodzakelijk is. Ook voor de wijnliefhebber die zijn kennis wil verbreden is het SDEN2 examen geschikt.
Waar?
Botenmakersstraat 111, 1506 TC ZAANDAM
Boek
Het is raadzaam om van te voren het boek 'Ik weet meer van wijn' aan te schaffen zodat u van te voren de hoofdstukken die worden behand kunt bestuderen. U kunt dit bestellen bij Stichting platvorm dranken .
Examen
U kunt na de cursus deelnemen aan het landelijk examen voor het diploma Wijnoorkonde SDEN2 (dit kost 90 euro en is niet inbegrepen). Het SDEN2 examen bestaat uit 50 meerkeuzevragen, waaronder 4 proeftechnische vragen. Er worden 4 wijnen ingeschonken waarbij gevraagd wordt naar de herkomst of andere specifieke kenmerken. Om te slagen moeten er 30 vragen of meer goed worden beantwoord.
Docent
Ed Carper DipWset en Register Vinoloog. Vinoloog van het jaar 2020.
Ervaringen
4 april 2018 Basiscursus wijn (SDEN2)
De series basiscursus sden2 van 5 avonden hebben we gehad en iedereen is nu klaar voor het examen. Evaluatiescore 8,9! Quote van Deniz uit de Bilt: "ik ben hartstikke blij dat ik zoveel extra kennis van wijn en proeven heb gekregen. Wat dat betreft heb je mijn verwachtingen zeker overtroffen, had bij voorbaat niet verwacht zoveel te leren. Vind je opzet dan ook hartstikke goed; en je manier van lesgeven prettig waarbij je ook geduldig bent geweest voor al mijn vragen."
