Beschrijving
INLEIDING SDEN3
Leer in 8 avonden (19:30-22:00/22:30 uur) alles over wijnbouw, wijnbereiding, wijnlanden en -gebieden, druivenrassen en wijn-spijscombinaties. Het belangrijkste in deze cursus is het leren proeven van wijnen, er zullen 64 wijnen worden geproefd die worden geanalyseerd en op een deskundige wijze worden besproken. Je leert de verschillende rassen te herkennen en te weten waar ze veelal vandaan komen. Het cursusmateriaal omvat vele “wijnfeiten” en moet goed worden bestudeerd om het diploma Wijnbrevet SDEN3 te halen.
Waar?
De locatie in de Botenmakersstraat 111, 1506 TC ZAANDAM en op loopafstand van station Zaandam.
Aantal bijeenkomsten en duur
Deze cursus bestaat uit 8 avonden van 19:30-22:00/22:30u.
VOOR WIE?
Zowel voor de gevorderde wijnliefhebber als voor de wijnprofessional. Met dit diploma kunt u klanten van de wijn(groot)handel en de horeca zeker een goed advies geven. Uitgangspunt is dat SDEN2 niveau is behaald of al aardig wat wijnkennis aanwezig is.
CURSUSDATA
De cursus start op donderdagavond 4 december 2025 en dan vervolgens, 11 en 18 dec, 8, 15, 22 en 29 januari en 5 februari 2026.
CURSUSINHOUD
Les 1
Deel 3 Hoofdstuk 1: omgaan met wijn Deel 1 Hoofdstuk 1: de druif en zijn omgeving Deel 1 Hoofdstuk 2: de druif
Les 2
Deel 2 Hoofdstuk 1: Frankrijk deel1
Les 3
Deel 2 Hoofdstuk 1: Frankrijk deel2, Hoofdstuk 2: Italië Deel 1 Hoofdstuk 3: van druif tot wijn.
Les 4
Deel 2 Hoofdstuk 4 Duitsland, Hoofdstuk 5: Oostenrijk, Hoofdstuk 5: Zwitserland.
Les 5
Deel 2 Hoofdstuk 6: Hongarije, Slovenië, Kroatië, Roemenië, Bulgarije en Griekenland. Deel 3 Hoofdstuk 2: serveren en bewaren.
Les 6
Deel 2 Hoofdstuk 7: Nederland, Hoofdstuk 7: België, Hoofdstuk 7: Luxemburg, Hoofdstuk 3: Spanje Deel 1 Hoofdstuk 4: wijn en de wet
Les 7
Deel 2 Hoofdstuk 3: Portugal, Hoofdstuk 8: VS Deel 2 Hoofdstuk 9: Chili Hoofdstuk 4 blijven genieten Deel 2 Hoofdstuk 9: Argentinië Deel 2 Hoofdstuk 9: Brazilië Deel 2 Hoofdstuk 9: Uruguay
Les 8
Hoofdstuk 3: aan tafel (wijn spijs) Deel 2 Hoofdstuk 10: Zuid Afrika, Hoofdstuk 11: Australië , Hoofdstuk 11: Nieuw Zeeland, Hoofdstuk 12: China
EXAMEN en Cursusboek
U kunt na de cursus deelnemen aan het landelijk examen (bijvoorbeeld bij de wijnacademie in Amsterdam-Aristo ) voor het diploma (examen kost 120 euro en is niet inbegrepen, cursusboek is ook niet inbegrepen en is te bestellen bij Wijn.nl ). Het examen bestaat uit 60 meerkeuzenvragen waaronder 6 proeftechnische vragen. Er worden 6 wijnen ingeschonken waarbij gevraagd wordt naar de herkomst of andere specifieke kenmerken. Om te slagen dienen minimaal 2 proeftechnische vragen goed te zijn beoordeeld. Totaal moeten er 36 vragen goed zijn beantwoord om te kunnen slagen.Met het behalen van het Wijnbrevet kunt u toegang krijgen tot de Vinologen opleiding (SDEN4) van de Wijnacademie in Maarn.
ERVARINGEN
Evaluatiescore laatste SDEN3 : 8,8! Quote van Arianne uit West-Zaan: Goede opzet van lessen, uitleg helder en duidelijk, goede verscheidenheid aan wijnen geproefd, veel aandacht voor vragen, goede voorbereiding vanuit de docent, kleine groepen en een goed sfeer.
DOCENT
Deze cursus wordt gegeven door Ed Carper Weinakademiker, DipWSET, Register Vinoloog van het jaar 2020 en Register Wijndocent.
Referenties
Register vinoloog Ed Carper is in 2017 een wijnschool begonnen in Zaandam. Hij geeft daar SDEN cursussen op drie niveaus en wijnspijsproeverijen (en ook dus op locatie).
- aanbevolen docent van de wijnacademie;
- bestuurslid van de associatie van de Nederlandse wijndocenten;
- bestuurslid Verenigde Vinologen Nederland.
Evaluatie laatste Sden3 wijnbrevet cursus: Overall Evaluatiescore 9,2/10. Enkele quotes: “Ontzettend leuk en leerzaam. Ondanks het hoge niveau weet je het toch luchtig en laagdrempelig te vertellen.”, “Goede verhouding theorie en praktijk, gezellige informele sfeer en ruimte voor vragen en discussie”.
