Verslag Wijnstudiereis Tenerife 2 t/m 5 maart 2026
Elk jaar ga ik met mijn familie een weekje de zon opzoeken tijdens de krokusvakantie. Mijn zus en zwager wonen ’s winters op Tenerife en dat is natuurlijk een perfecte gelegenheid om hen te bezoeken en tegelijkertijd de wijnwereld van het eiland verder te ontdekken.
Mijn zus en zwager zijn bevriend met Arjan Bruins, die hier in een restaurant werkt en voor diverse bodega’s als kok heeft gewerkt. Dankzij zijn uitgebreide netwerk en kennis van het eiland heeft hij mij enorm geholpen bij het samenstellen van een veelzijdig en inhoudelijk sterk programma.
Zelf had ik al meerdere wijnbedrijven op Tenerife bezocht en ik wist goed welke bedrijven ik wilde laten zien aan de mensen die met deze reis meegingen. In combinatie met de aanvullingen van Arjan ontstond een programma waarin zowel traditie als innovatie centraal stonden.
de Canarische druivenrassen
Unieke wijnbouw op vulkanische bodem
De wijnbouw op de Canarische Eilanden is in veel opzichten uniek. Door de invloed van de passaatwinden en de grote hoogteverschillen is het überhaupt mogelijk om hier wijn te verbouwen. De bodems zijn volledig vulkanisch en arm aan klei, wat lange tijd heeft betekend dat de gevreesde druifluis (phylloxera) hier geen kans kreeg.
Hoewel de druifluis recent ook hier is gesignaleerd, lijkt de impact voorlopig beperkt. Dit heeft ervoor gezorgd dat er nog steeds zeer oude, ongeënte wijnstokken groeien, soms meer dan 150 jaar oud. Deze oude stokken leveren lage opbrengsten, maar zorgen voor wijnen met veel concentratie en diepgang.
Er zijn circa 40 erkende inheemse druivenrassen en tientallen mutaties en kruisingen. Belangrijke witte rassen zijn listán blanco, malvasía volcánica en vijariego blanco. Voor rood zijn dat listán negro, negramoll en vijariego negro.
Daarnaast wordt ook hier steeds meer gewerkt met een gelaagd kwaliteitssysteem, vergelijkbaar met Frankrijk, waarbij herkomst (gebied, dorp, wijngaard) steeds belangrijker wordt.
Kaart van de FUIA Tenerife
Tenerife: diversiteit in terroir
Met 3.193 hectare wijngaard (47% van de totale productie van de Canarische Eilanden) is Tenerife het belangrijkste wijneiland. Wat direct opvalt, is de enorme diversiteit.
De wijngaarden liggen verspreid van zeeniveau tot grote hoogtes, met als absoluut hoogtepunt wijngaarden tot 1.689 meter – de hoogste van Europa.
Een bijzonder kenmerk is het traditionele geleidingssysteem cordón trenzado die in Orotava is te vinden, waarbij wijnranken worden gevlochten tot lange “touwen”. Dit systeem maakt het mogelijk om andere gewassen onder de ranken te verbouwen en is uniek voor dit eiland.
De belangrijkste appellaties zijn:
- DO Ycoden-Daute-Isora
- DO Valle de La Orotava
- DO Tacoronte-Acentejo
- DO Valle de Güímar
- DO Abona (aan de zuidkant)
- DO Islas Canarias (overkoepelend over alle eilanden vanaf 2016)
Interessant is dat deze appellaties momenteel in ontwikkeling zijn richting een meer terroirgedreven systeem, waarbij ook individuele wijngaarden (single vineyards) een grotere rol krijgen.
Klimaat en invloed van de oceaan
Het klimaat op Tenerife wordt sterk bepaald door de passaatwinden en de indrukwekkende topografie van het eiland. Warme luchtstromen worden tegen de bergen omhoog geduwd, koelen af en vormen het fenomeen dat bekendstaat als de “zee van wolken”.
Dit zorgt voor:
- meer neerslag aan de noordkant
- drogere omstandigheden in het zuiden
- grote temperatuurverschillen per hoogte
Deze combinatie van factoren leidt tot een enorme variatie in microklimaten, wat direct terug te proeven is in de wijnen.
Klimaatverandering als uitdaging
Tijdens mijn vorige bezoek werd duidelijk dat klimaatverandering een steeds grotere rol speelt. In 2024 viel er nauwelijks regen en lag de temperatuur gemiddeld 7 graden hoger dan normaal.
Daarnaast blijft de oceaantemperatuur structureel hoog, wat invloed heeft op het ecosysteem. Dit zijn ontwikkelingen die ook de wijnbouw op termijn kunnen beïnvloeden. Tijdens ons bezoek was van droogte niets te merken, wij hebben stortregens moeten doorstaan.
Tenerife Dag 1 – Lokale gastronomie en eerste proeverijen
Gerechten bij Guachinche Ramónes.
Guachinche Ramónes
Een guachinche is een restaurant, vaak in eenvoudige behuizing, dat verbonden is aan een wijnmaker. Officieel mogen deze restaurants slechts vier maanden per jaar geopend zijn, maar tegenwoordig zijn er ook die het hele jaar door open blijven. Het concept is bedoeld om eigen wijnen te verkopen in combinatie met lokale gerechten. Je kunt het vergelijken met de Oostenrijkse ‘heurigen’, waar wijnmakers eenvoudige gerechten serveren naast hun wijnen (al mogen deze wél het hele jaar open zijn).
We starten met diverse soorten brood, heerlijke kazen, bananenballetjes, kikkererwten en Canarische zoute aardappelen (‘papas bonitas’) met sausjes. Daarna volgen pulpo canario (octopus) en konijn. Als dessert krijgen we een koekje met een soort kaas en vruchtengelei (timba).
Rode huiswijn
We beginnen met een huiswijn van listán negro: fruitig, met tonen van kersen en aardbei, afkomstig van de omliggende wijngaarden. De wijn wordt gemaakt van wijnranken die volgens het eerder genoemde cordón trenzado-systeem zijn geleid.
➡️ Score: 7,5
2023 Ruku Ruku (wit)
Een eerbetoon aan vrouwelijke wijnmakers. Gemaakt van listán blanco, afkomstig uit het zuiden (ca. 1.400 meter hoogte), houtgelagerd en sur lie. Mineraal (licht zwavelig), abrikoos, vol van smaak met veel lengte.
➡️ Score: 8,5
2023 Ruku Ruku (rood, 12,5%)
95% listán negro, 5% listán blanco. Kers, framboos, meer karakter en frisse zuren.
➡️ Score: 8-
Presentatie en proeverij bij Viñátigo
We starten met een presentatie van Juan Enrique de Luis van Canary Wine.
Wanneer druiven uit verschillende DO’s afkomstig zijn, vallen de wijnen onder de overkoepelende DO Canary Wine. Alle druiven worden met de hand geplukt, afkomstig van wijngaarden op hoogtes van 0 tot 1.700 meter. De bodem is relatief jong en vruchtbaar, aangezien hier pas circa 400 jaar landbouw wordt bedreven.
De Canarische Eilanden waren oorspronkelijk beroemd om hun zoete malvasía-wijnen. Door de vulkaanuitbarsting in 1706 kwam de wijnbouw echter grotendeels tot stilstand. Pas vanaf de jaren ’90 is deze weer serieus ontwikkeld.
De meeste druivenrassen hebben hun oorsprong in Portugal en Spanje, maar hebben zich hier – zonder Amerikaanse onderstokken – volledig aangepast aan het unieke klimaat en de vulkanische bodems. Genetisch gezien zijn ze daardoor uitgegroeid tot eigen, unieke druivenrassen. Inmiddels zijn er circa 40 rassen officieel erkend.
Opvallend is dat er nog steeds wijnstokken zijn van meer dan 250 jaar oud. De oogst begint in juli in de lagere gebieden en loopt door tot november in de hoger gelegen wijngaarden. De sector bestaat voornamelijk uit kleine familiebedrijven.
Single vineyard-wijnen: unieke expressie van terroir
Single vineyard-wijnen worden geproduceerd van druiven afkomstig van één specifiek perceel. Het doel is om de unieke kenmerken van die locatie – zoals bodem en klimaat – zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen.
Trend en consument
Deze wijnen passen binnen een duidelijke trend, vergelijkbaar met de lieu-dit-benadering in Frankrijk en de ontwikkeling in Rioja richting meer terroirgedreven wijnen. Ze sluiten aan bij een consument die steeds bewuster kiest voor authenticiteit en minder interesse heeft in grootschalige, industriële wijnproductie.
Focus op kwaliteit
Producenten richten zich steeds meer op het werk in de wijngaard in plaats van in de kelder. Het draait om het vinden van het perfecte perceel en het optimaal benutten van het bodemprofiel. De wijnmaker laat andere invloeden zoveel mogelijk achterwege om de puurheid van het terroir te behouden.
De Canarische eilanden met de stroming van de passaatwinden
De Canarische Eilanden als wijnparadijs
De Canarische Eilanden vormen een uniek wijnbouwgebied met een enorme diversiteit. Door hun vulkanische oorsprong en bergachtige topografie – met steile hellingen en diepe ravijnen – ontstaan talloze microklimaten.
Met uitzondering van Lanzarote en Fuerteventura hebben alle eilanden centrale bergmassieven. In combinatie met de invloed van de passaatwinden zorgt dit voor ideale omstandigheden voor wijnbouw.
Oudste wijngaarden van Europa
De wijngaarden van de Canarische Eilanden behoren tot de oudste van Europa, doordat ze nooit zijn getroffen door de druifluisplaag van de 19e eeuw. Hierdoor is een unieke genetische diversiteit behouden gebleven, met meer dan 80 druivenrassen, waarvan circa 25 wereldwijd uniek zijn.
Invloed van terroir en wijnbouw
De eigenschappen van de druivenrassen worden sterk beïnvloed door factoren zoals bodem, microklimaat, hoogte, expositie en snoeiwijze. Daarnaast speelt de visie van de wijnmaker een belangrijke rol, of deze nu traditioneel, ecologisch of biodynamisch werkt.
Dit resulteert in een breed scala aan wijnstijlen: van monocepage-wijnen tot complexe blends, met als gemeenschappelijke factor een sterke terroirexpressie.
Nieuwe regelgeving en classificatie
Sinds 2021 heeft de DOP van de Canarische Eilanden nieuwe wijntypologieën geïntroduceerd, waaronder:
- over alle eilanden
- eilandwijnen
- regionale wijnen (alleen op Tenerife)
- gemeentelijke wijnen
- wijnen van individuele percelen
Deze indeling sluit beter aan bij Europese regelgeving en biedt producenten de mogelijkheid om de herkomst en kwaliteit van hun wijnen duidelijker te communiceren.
Door de beperkte productie is export lastig; veel wijnen blijven lokaal. Het nieuwe classificatiesysteem legt daarom meer nadruk op herkomst en identiteit.
Geproefde wijnen
Zanata 2024 – Marmajuelo (12,5%)
Ananas, banaan en passievrucht, met ziltigheid en een lichte vuursteentoets. Het ziltige karakter ontstaat doordat zeezout op de schillen achterblijft.
➡️ Score: 8-
El Sitio 2024 – Malvasía aromática
Afkomstig van wijngaarden op zeeniveau. Licht druivig, ziltig, met tonen van kamperfoelie, gele appel en een subtiele kruidigheid.
➡️ Score: 8
Viña Engracia 2025 – Listán negro (<3% negramoll)
Licht aards, met kersen en zwarte peper. Medium body met zachte tannine.
➡️ Score: 7,5
Helena en Arjan
Viñátigo
Helena vertelt over het wijnbedrijf. De laatste generatie heeft meer moderne technieken geïntroduceerd. Dit gebied viel vroeger onder Portugal en er wordt hier al vier generaties lang wijn gemaakt.
Ongeveer 30 jaar geleden waren veel druivenrassen bijna uitgestorven. Men is toen begonnen deze te inventariseren en opnieuw te cultiveren. De wijnen die hier worden gemaakt zijn vooral bestemd voor de horeca.
De wijngaarden bestaan uit veel kleine, diverse percelen. Langs de weg ligt een perceel met maar liefst 26 verschillende druivenrassen – een soort ‘opleidingstuin’. Er wordt volledig ecologisch gewerkt, al brengt certificering een flinke administratieve last met zich mee.
We bevinden ons hier op circa 350 meter hoogte. Alles wordt met de hand geoogst, met maximaal 18 kilo per krat. In de winery wordt gewerkt bij lage temperaturen (rond 0 °C), waardoor er weinig sulfiet nodig is. Water wordt hergebruikt en gefilterd, zodat niets verloren gaat. De druiven worden niet mechanisch geperst; men werkt uitsluitend met zwaartekracht.
Per finca (wijngaard) wordt met één vat gewerkt, vaak in de vorm van een kleien ei. Hout wordt selectief gebruikt, bijvoorbeeld voor vijariego blanco vanwege de hoge zuurgraad. Daarnaast zijn er betonnen eieren voor een meer reductieve opvoeding.
De totale productie bedraagt circa 120.000 flessen.
Helena in de wijnkelder van Viñátigo
Geproefde wijnen – Viñátigo
Viñátigo Malvasía aromática 2024
Witte bloemen, sinaasappel, goede zuren en een volle structuur.
➡️ Score: 8+
La Guancha 2023 – Listán blanco
Uitgesproken vuursteen, meloen, gele appel en een licht anijsbittertje. Vol en karaktervol.
➡️ Score: 8
Camino de la Peña 2022 (amfora, Listán blanco)
Notig, frisse appel, gedroogde abrikoos en oxidatieve tonen. Veel smaak en diepgang.
➡️ Score: 8
Rosé 2025 – Listán negro
Licht kruidig, amarene kersen, vlierbes en een subtiel wrang randje.
➡️ Score: 7
Listán negro 2024 (3 maanden oud hout)
Aards, licht zwavelig, zwarte peper en kersen. Frisse, sappige wijn met zachte, medium tannine.
➡️ Score: 8
Blend 2024 (6 druivenrassen)
(o.a. listán prieto, listán negro, negramoll, vijariego negro en bastardo)
Zachtere neus, kersen, zwarte peper en een vleugje toast.
➡️ Score: 8+
Diner bij Tito’s Bodeguita
We dineren bij Tito’s Bodeguita in Puerto de la Cruz. We worden rechtstreeks met de bus afgezet. Het regent pijpenstelen, dus we eten binnen in een prachtig 17e-eeuws gebouw met hoge plafonds.
We starten het diner met tapas, gevolgd door croquetas de plátano y gofio, aardappelen met almogrote en garnalen in een romige Parmezaanse saus. Als hoofdgerecht wordt gegrilde entrecote geserveerd.
Tijdens het diner worden wijnen geschonken van Suertes del Marqués:
“La Solana” 2023 – 100% Listán Negro
Afkomstig van het perceel “La Solana”, met ongeënte wijnstokken van meer dan 100 jaar oud, geteeld volgens het cordón trenzado-systeem op 350–450 meter hoogte.
De wijn rijpte 11 maanden in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter en is ongefilterd gebotteld. Decanteren is nodig vanwege het bezinksel.
➡️ Score: 8+
“Cool” 2022 – Listán Negro (met 5% Listán Blanco)
Afkomstig uit de Valle de La Orotava. Lichtere stijl met 12% alcohol, fris en toegankelijk.
➡️ Score: 7,5
Tenerife Dag 2, terroir, traditie en nieuwe initiatieven op Tenerife
Albillo criollo (vatmonster)
Loreto
Loreto en haar man Gabriël zijn hier actief sinds 2009, maar dit privéproject wat wij nu bezoeken is gestart in 2017. De focus ligt voornamelijk op listán blanco, maar er wordt ook gewerkt met andere witte en blauwe druivenrassen. Verspreid over Tenerife beschikken ze over verschillende kleine wijngaarden.
Loreto Pancorbo is van oorsprong wijnmaakster uit Rioja, maar heeft wereldwijd ervaring opgedaan, onder andere in Napa Valley, Nieuw-Zeeland (Constellation Group) en opnieuw in Rioja. Uiteindelijk vestigde zij zich op Tenerife met Gabriel, met wie zij drie kinderen heeft, die opgroeiden terwijl zij haar eerste oogsten produceerde.
Ze behaalde WSET Level 4 (Diploma) en is momenteel bezig met de Master of Wine-opleiding, waarvan ze het laatste examen voorbereidt. Een leuk detail: ze labelt haar tanks met namen van muzikale hits – een hobby die enigszins uit de hand is gelopen.
Een liedje voor elke wijn
Loreto is getrouwd met Gabriel Morales, een belangrijke oenoloog op de Canarische Eilanden. Hij adviseert diverse wijnprojecten op Tenerife en Gran Canaria en is onder andere verantwoordelijk voor de hoogste wijngaard van Tenerife (die we helaas door slecht weer niet konden bezoeken).
Het project is verbonden aan de wijnmakerij Domínguez Cuarta Generación (Tacoronte-Acentejo) en hun gezamenlijke initiatief: Vinos En Tandem.
De wijngaarden en winery bevinden zich in het noorden van Tenerife. Ze beschikken over circa 7 hectare wijngaard en ongeveer 600 m² aan bebouwing (winery, woonhuis, boomgaard en dieren). De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 10.000 flessen. Hun eerste oogst in 2017 bestond uit 1.400 flessen.
Geproefde wijnen – Loreto
Albillo criollo (vatmonster)
Aromatisch, frisse zuren (>8,5 g/l), veel smaak en goede balans.
➡️ Score: 8+
Cercado del Pino 2023 – Listán blanco
Minder aromatisch, licht bloemig, abrikoos en een subtiel anijsbittertje. Veel smaak.
➡️ Score: 8
Tierra Fundita Verdello 2023
Rijping in ei (6 maanden) en deels hout (9 maanden). Gele kleur, frisse appel (licht oxidatief), abrikoos en een volle structuur.
➡️ Score: 8
Listán negro 2024 (“Wonder Wine”)
Toegankelijk maar kwalitatief sterk. Kersen, framboos, goede zuren, zachte tannine en een medium body.
➡️ Score: 8
Tierra Fundita rood 2024
Blend van listán negro, negramoll en castellana negra. Meer aards, met meer body, tannine en structuur. Goede eetwijn.
➡️ Score: 8+
Loher Winery
Fatima Hernández
Lorenzo Hernández werd in 1952 geboren in La Victoria en werkte al op jonge leeftijd met zijn moeder in de wijngaarden. In 1984 besloot hij zijn eigen wijn te produceren, zonder een duidelijk einddoel voor ogen.
Hij begon met oude wijnstokken in het gebied Las Riqueras (El Sauzal) en schakelde over van struikvorm naar geleide teelt (trellis). Twee jaar later volgde de eerste oogst van Finca El Loro, tegenwoordig met 3,5 hectare de grootste wijngaard van het domein en tevens de locatie van de winery.
Hoewel het teeltsysteem werd gemoderniseerd, zijn de oude wijnstokken altijd behouden gebleven. Lorenzo introduceerde daarnaast ook internationale en aromatische rassen zoals malvasía, moscatel en castellana, maar de basis bleef bestaan uit lokale rassen zoals listán negro, negramoll en listán blanco.
In 2013 sloot het bedrijf zich aan bij DO Tacoronte-Acentejo, met strengere kwaliteitsnormen, en ontstond het merk LoHer. Tegenwoordig werkt Lorenzo samen met zijn dochter Fátima Hernández, wijnbouwkundig technicus.
Het project combineert moderne technieken met traditionele familiewaarden, met als doel wijnen te maken die druivenras en terroir duidelijk weerspiegelen.
Geproefde wijnen – Loher
Fátima ontvangt ons en laat ons enkele wijnen uit de privécollectie proeven.
Listán negro 2022 (90%) & negramoll (10%)
6 weken schilcontact, gevolgd door 1 jaar rijping op gebruikt hout. Kers, licht aards, subtiel toast. Medium body, fris en met een lange afdronk.
➡️ Score: 8
Listán negro 2023
Eerst vergist op klei met schilcontact, daarna een jaar op gebruikt eikenhout. Licht zwavelig, kers, aards, fris, zachte tannine en veel lengte.
➡️ Score: 8+
Blend 2020
55% listán negro (oude stokken, ca. 120 jaar), 15% negramoll, 30% syrah. 12 maanden hout en 12 maanden flesrijping (Crianza). Vanille, kersen, pruimen, vol en complex met veel lengte.
➡️ Score: 8,5
Castiñera 2019 – Listán negro
Fris, met tonen van vanille, toast en kers. Goede lengte en veel smaak.
➡️ Score: 8+
Lorenzo Hernández 2024
Blend van listán negro, negramoll en andere rassen. 12 maanden hout en 8 maanden flesrijping. Sappig, met goede structuur en balans.
➡️ Score: 8
Bodega Monje
Onderweg kregen we pech met de bus op nog geen 5 minuten rijden van onze bestemming. Na heel lang wachten zijn we met taxi’s naar Monje gegaan en heeft de vertraging gezorgd dat we een bezoek moeten overslaan. Gelukkig hebben we de wijnen van dit geplande bezoek van Quayonje de volgende dag tijdens de lunch kunnen proeven.
Trap naar beneden bij Monje
Een imposant wijnhuis met bovenin een restaurant en proeflokaal, met een werkelijk prachtig uitzicht over de oceaan. Links zie je de top van de meer dan 3.700 meter hoge El Teide.
Het gebouw bestaat uit meerdere niveaus: direct onder het restaurant bevindt zich de productieruimte en nog een verdieping lager een grote entertainmentzaal waar ook diners worden georganiseerd. Hier vinden onder andere thematische evenementen plaats, waarbij gastronomie, wijn en beleving samenkomen.
Achtergrond van de familie Monje
De familie Monje is al sinds 1750 actief in de wijnbouw. De huidige generatie is de vijfde generatie wijnmakers. De passie voor wijn zit diep verankerd in de familiegeschiedenis en wordt van generatie op generatie doorgegeven.
De wijnmakerij werd gebouwd in 1956 en gemoderniseerd in 1983. Traditionele elementen, zoals oude eikenhouten vaten, worden nog steeds gebruikt naast moderne technieken. De capaciteit bedraagt circa 160.000 liter en het team bestaat uit tien medewerkers.
Wijngaarden en werkwijze
De wijngaarden liggen in El Sauzal, op ongeveer 600 meter hoogte, in het gebied La Hollera. De bodem is stenig maar vruchtbaar, gevormd door vulkanische activiteit.
Door de steile hellingen is mechanisatie beperkt en blijft handwerk essentieel. De combinatie van zon, hoogte en zeebries zorgt voor een bijzonder microklimaat.
Met ongeveer 1.500 stokken per hectare en een gemiddelde leeftijd van 50 jaar worden druivenrassen verbouwd zoals:
- listán negro
- listán blanco
- negramoll
- tintilla
- vijariego negro
- marmajuelo
Daarnaast wordt er geëxperimenteerd met diverse andere pre-phylloxera rassen. Houten vaten worden gebruikt voor rijping variërend van enkele maanden tot meerdere jaren.
Het wijnhuis beschikt over een brede range: van instapwijnen tot meer exclusieve cuvées met etiketten van lokale kunstenaars, evenals zoete wijnen.
Lunch en wijnen bij Monje
Wijnen bij de lunch
Drago Blanco Seco
Toegankelijke wijn met tonen van vuursteen en abrikoos.
➡️ Score: 7,5
Muscat d’Alexandrië (dessertwijn)
Rijk en aromatisch, met een mooie balans.
➡️ Score: 8+
De Sentiterra leden
Bezoek aan Sentiterra
Sentiterra is een samenwerkingsproject van drie wijngaarden, gestart in 2022. De focus ligt niet op appellatie of rijping, maar op de maker zelf: Viña de Autor.
De wijnen zijn voornamelijk bedoeld voor de gastronomie. Het project wordt geleid door Raúl, die wijnmakers adviseert over zowel wijngaardbeheer als vinificatie. Hij heeft brede ervaring opgedaan bij diverse bodega’s.
Het doel van Sentiterra is tweeledig:
- het creëren van nieuwe, onderscheidende wijnen
- het ondersteunen en revitaliseren van kleine wijnbouwers
Door het gebrek aan opvolging worden veel wijngaarden verlaten. Sentiterra probeert deze opnieuw tot leven te brengen via samenwerking en regeneratieve landbouw. Hierbij staan duurzaamheid, eerlijkheid en emotionele betrokkenheid centraal.
Geproefde wijnen – Sentiterra
Listán blanco 2024 (LB)
1 jaar hout zonder toast. Frisse appel, gele bloemen en abrikoos. Vol, met veel smaak en goede lengte.
➡️ Score: 8+
El Medianero 2024 – Listán blanco (Cruz Santa, Los Realejos)
Afkomstig van wijngaarden met cordón trenzado. Rijping van 1 jaar op 500L vat (licht getoast). Goudgeel, met tonen van vanille, rijpe appel, ananas, perzik en honing. Vol en krachtig met lange afdronk.
➡️ Score: 8,5
El Medianero 2023 – Albillo criollo
Houtgerijpt. Frisse appel, rijpe abrikoos en een vleugje anijs. Iets slanker, maar met veel smaak en goede structuur.
➡️ Score: 8+
El Medianero 2024 – Albillo criollo (skin contact)
Vergist op de schil en 8 maanden gerijpt op nieuw Frans eiken. Donker goudgeel, met tonen van noten, honing en rozijnen. Licht zoet, met goede zuren en veel lengte.
➡️ Score: 8,5
Listán negro 2022
Onzuiver (zwavel/natte doek), minder geslaagd.
El Medianero – Listán negro
Gerijpt op 1 jaar oud hout (Pingus-vat). Licht robijnrood, met kersen, bramen, vanille en kruiden. Krachtig, met structuur en lengte.
➡️ Score: 8,5
Diner bij Bistro Lucas Maes
Gerechten bij Bistro Lucas Maes
Dag 3 – Uitdagingen, vakmanschap en karaktervolle wijnen
De dag begint met teleurstellend nieuws: ons bezoek aan Bodega La Haya kan helaas niet doorgaan. Door het slechte weer is proeven op locatie niet mogelijk en bovendien moest de eigenaar onverwacht naar de dokter. Jammer, want hier hadden we de bijzondere ‘submarine wines’ kunnen vergelijken met dezelfde wijnen die niet onder water hebben gerijpt. Hopelijk kunnen deze wijnen alsnog naar Nederland worden gestuurd, zodat we ze tijdens de reünie kunnen proeven.
Wijnen Bodega La Suertita “het kleine geluk”
Bodega La Suertita, gelegen in het pittoreske Los Realejos en onderdeel van de DO Valle de la Orotava, is een voorbeeld van een modern familiebedrijf met respect voor traditie.
Het wijnhuis wordt gerund door Jesús Páez en Mónica. Arjan kent hen al meer dan 20 jaar. In deze regio bestaat circa 95% van de aanplant uit witte druiven. In 2009 werd het gebied getroffen door een zware storm, waarna het gebouw volledig opnieuw moest worden opgebouwd.
Bij de overname van de finca van zijn ouders verkochten zij aanvankelijk alleen druiven. Later besloten ze zelf wijn te maken met moderne technieken tot scepsis van vader, die echter bij het proeven volledig overtuigd raakte.
Normaal produceren ze zo’n 20.000 kilo druiven (en dus ongeveer evenveel flessen), aangevuld met aangekochte druiven van kleine producenten. Door droogte was de oogst vorig jaar echter slechts 7.000 kilo. De huidige regenval is voor wijnmakers dan ook zeer welkom.
Er is ook een Guachinche aanwezig waar lokale gerechten worden geserveerd.
Geproefde wijnen – La Suertita
Wijn 1 – 2024 Listán blanco
Vergisting op 17–18°C, 2 maanden sur lie. Tonen van vuursteen, abrikoos en gele bloesem. Fris, medium body, redelijke lengte en smaak.
➡️ Score: 7,5
Wijn 2 – 2023 blend (85% Listán blanco + muscatel, albillo criollo, verdelho)
2 maanden sur lie, 4 maanden nieuw hout. Grapefruit, vanille, kamperfoelie, licht anijsbittertje. Goede balans, fris en met mooie lengte.
➡️ Score: 8-
Wijn 3 – 100% Albillo criollo
3 maanden sur lie, 5 maanden op 2 jaar oud eiken. Rijpe gele appel, abrikoos en florale tonen. Volle wijn met lengte.
➡️ Score: 8+
La Viña restaurant, lunch en proeverij
We gaan lunchen bij het restaurant La Viña waar Arjan voor ons kookt.
Allereerst gaven we de wijnen die we voor Arjan hadden meegebracht. Op Tenerife is het assortiment aan niet Spaanse wijnen beperkt. De afspraak was dat een ieder een mooie wijn meeneemt uit een niet Spaans land.
Arjan neemt wijnen in ontvangst
Voorafgaand aan de lunch proeven we twee wijnen:
Bencheque Albillo 2024
Licht bittertje, anijs, meloen, groene appel en citrus. Fris, medium body met redelijke lengte.
➡️ Score: 7,5
Bencheque Tintilla 2024
Sappig met kersenfruit, lichte toast en goede structuur.
➡️ Score: 7,5
gerechten bij La Viña
Tijdens de lunch worden wijnen geschonken van Quayonje (Petri), van wijnmaker Juan Fernández, die ook actief is in Sauternes. Door eerdere vertraging konden we zijn bodega niet bezoeken, maar hij kwam persoonlijk langs om zijn wijnen te presenteren.
Geproefde wijnen – Quayonje
“40 Días y 40 Noches” 2024 (wit)
Blend van listán blanco, marmajuelo, gual en bermejuelo blanco. 1 maand sur lie, 4 maanden flesrijping. Rijpe abrikoos, appel en bloesem. Vol en aromatisch met lengte.
➡️ Score: 8+
“40 Días y 40 Noches” 2024 (rood)100% listán negro, deels gerijpt in beton, zonder toegevoegd sulfiet. Elegant, met kersen, framboos en lichte aardse tonen.
➡️ Score: 8+
Hambre de Tierras 2023
Blend van listán negro en tintilla. 12–14 maanden hout, deels schilweking in beton. Vanille, toast, rijp fruit en peper. Vol en complex.
➡️ Score: 8,5
cordon trenzado bij Arautava
Thomas Mesa
Bodega Arautava – traditie en precisie
Niet ver van het restaurant ligt Bodega Arautava van Quiqui García. De steile hellingen maken het lastig bereikbaar de bus moest zelfs leeg omhoog rijden.
Thomas Mesa geeft hier uitleg over Finca La Habanera, waar wijnstokken van 100 tot 150 jaar oud staan, aangeplant volgens het unieke cordón trenzado-systeem. Dit systeem, alleen te vinden in de Orotavavallei, is beschermd erfgoed.
De wijngaarden liggen op 550–800 meter hoogte. Door de diepe (tot 5 meter) vulkanische bodem wordt vocht goed vastgehouden, waardoor irrigatie niet nodig is en droogte minder impact heeft.
Men werkt zonder insecticiden en met veel aandacht voor bodem en plant. Ongeveer 30–40% van de druiven wordt aangekocht, waarbij actief wordt geholpen met wijngaardbeheer.
De focus ligt steeds meer op perceelwijnen. Houtgebruik is minimaal om het terroir te laten spreken.
Geproefde wijnen – Arautava
2022 Finca La Habanera – Listán blanco
RVS, 3–4 maanden sur lie. Vuursteen, abrikoos, bloemen en tijm. Fris met mooie zuren en lengte.
➡️ Score: 8+
2023 Finca La Habanera – Albillo criollo
Hout en sur lie. Vanille, toast, meloen en anijs. Elegant en gebalanceerd.
➡️ Score: 8
2023 Finca La Habanera – Listán negro
12 maanden rijping. Kers, vanille, lichte aardse tonen. Goede structuur en zuren.
➡️ Score: 8+
2023 La Quinta Roja
Steile wijngaard (>100 jaar oud), 14,5% alcohol. Laurier, kers, krachtig maar in balans met mooie lengte.
➡️ Score: 8,5
Bodega Tajinaste – traditie en toekomst
Niet ver daarvandaan bezoeken we Bodega Tajinaste, waar eigenaar Agustín ons ontvangt.
Ook hier zien we de karakteristieke cordón trenzado-wijnstokken. Deze methode maakte het vroeger mogelijk om andere gewassen tussen de wijnranken te verbouwen.
Het domein “El Ratiño” werd in 1939 verworven door de grootouders van de huidige generatie. In 1977 werd het merk Tajinaste officieel opgericht.
De familie zet zich actief in voor:
- behoud van traditionele wijnbouw
- herplanting van verlaten percelen
- samenwerking met lokale wijnboeren
- duurzame en milieuvriendelijke productie
Dankzij de poreuze vulkanische bodem is phylloxera hier nooit doorgedrongen, waardoor veel wijnstokken nog ongeënt zijn een zeldzaamheid in de wijnwereld.
Geproefde wijnen – Tajinaste
Islas Paisaje de las (mousserend, zero dosage)
Brioche, groene appel en citrus. Frisse mousse en levendige zuren.
➡️ Score: 7,5
2024 Islas Paisaje de las (wit)
Malvasia aromatica en marmajuelo. Sinaasappel, licht bittertje. Aromatisch en karaktervol.
➡️ Score: 8+
2023 Can (rood)
Listán negro en vijariego negro, 9 maanden Frans eiken. Kersen, vanille en balans.
➡️ Score: 8-
Dessertwijn Islas Paisaje de las
Blend met o.a. albillo criollo en malvasía aromática (87 g/l suiker). Honing, vijg en abrikoos. Rijk en complex.
➡️ Score: 8+
Diner bij Con Pasión
De dag wordt afgesloten bij Con Pasión, een restaurant en wijnbar van Nederlandse eigenaren met Canarische roots. Naast het restaurant bevindt zich een wijnwinkel gespecialiseerd in Canarische wijnen.
De tapas zijn uitstekend en de wijnen variëren van goed tot zeer goed, met hier en daar een minder geslaagde natuurwijn. In kleine groepjes krijgen we een rondleiding door de indrukwekkende kelder, waar Jacinto ons meeneemt langs bijzondere Canarische wijnen.
Jacinto laat zijn bijzondere wijnen zien
Dag 4 – Hooggelegen wijngaarden en een smaakvolle afsluiting
Wijnpers
Alma de Trevejos – traditie op hoogte
Helaas hebben we het bezoek van de hoogste wijngaard op Tenerife moeten skippen vanwege de door sneeuw en regenval slecht begaanbare onverharde wegen. We gaan dan ook rechtstreeks naar ons laatste bezoek Alma de Trevejos in San Miguel, gelegen in het wijngebied Abona. We bevinden ons hier in een historische bodega uit 1890. In het gebouw staan nog diverse oude attributen, waaronder een indrukwekkende wijnpers uit 1822.
De sfeer ademt historie en vakmanschap, terwijl tegelijkertijd moderne inzichten worden toegepast in de wijnproductie.
Bereiden Mojo Rojo
Lunchbereiding en lokale specialiteiten
Voor de lunch wordt een saus vers voor onze neus bereid. Het begint met het fijnpersen van de oregano, waarna geroosterde en ontvelde paprika, zoete en pittige pepers, vinaigrette en olijfolie worden toegevoegd.
Daarbij worden typische lokale gerechten geserveerd:
- Canarische aardappeltjes
- tortilla (Spaanse omelet)
- diverse kazen
- amandelen
- chocolade met amandelen
Een mooie introductie tot de lokale keuken.
Wijnmaken bij Alma de Trevejos
De wijnen worden hier vergist met inheemse gisten.
- Listán prieto (mission-druif) rijpt eerst 6–8 maanden op eikenhout (maximaal 5 jaar oud), gevolgd door 8–12 maanden sur latte.
- Listán blanco krijgt geen houtrijping.
De productie is kleinschalig, met relatief weinig flessen.
Geproefde wijnen
Wijn 1 – Spumante 2022 (Listán blanco)
Ruim 1 jaar sur latte. Lichte brioche (vooral in de smaak), fris en toegankelijk met medium body en nette lengte.
➡️ Score: 7,5
Wijn 2 – Método Ancestral (zelf gedegorgeerd)
Bijzonder moment: ik heb zelf de dégorgement uitgevoerd. In de geur aanvankelijk brioche, die later afneemt; in de smaak juist duidelijk aanwezig. Medium+ body en mooie structuur.
➡️ Score: 8-
Geserveerd met gofio (geroosterd meel), kaas en rode ui, gevolgd door een heerlijke waterkerssoep.
Wijn 3 – 2023 biologische Listán blanco
Van 70–100 jaar oude stokken. Licht goudgeel, met tonen van abrikoos, groene appel en een vleugje anijs. Fris, met goede lengte.
➡️ Score: 8-
Tijdens het hoofdgerecht (tonijn met aardappeltjes en saus):
Wijn 4 – 2023 Listán prieto (Tinta País)
Licht robijnrood, met zure kersen en aalbessen. Frisse zuren, lichte body en elegante stijl.
➡️ Score: 8-
Wijn 5 – 2023 Baboso negro
Afkomstig van wijngaarden op 1.300 meter hoogte (El Hierro). Aards, met zoete kersen, een licht droppig karakter en zwarte peper. Goede structuur en lengte.
➡️ Score: 8+
Dessert en afsluiting
Bij het dessert (meringue, anijskoekjes en amandelgebak):
Wijn 6 – 2022 Malvasía aromática (10-jaar editie)
Rijk en aromatisch met honing, vijgen en sinaasappel. Vol, maar mooi in balans en niet te zoet.
➡️ Score: 8,5
Afgesloten met een kop koffie.
Rondleiding en vertrek
Na de lunch krijgen we een uitgebreide rondleiding door het huis, waar tot enkele jaren geleden nog familie woonde. Het pand bevat veel lokale kunst. Naast de bodega bevindt zich een complex met zwembad en luxe appartementen voor verhuur.
Daarna is het tijd om richting het vliegveld te vertrekken en terug naar huis te vliegen. Enkele deelnemers blijven nog een paar dagen op Tenerife of reizen door naar Lanzarote.
Terugblik op de reis
Het was een mooie en enerverende reis. Ondanks dat niet alle geplande bezoeken doorgingen, hebben we een goed beeld gekregen van de wijngaarden op Tenerife en een brede selectie aan wijnen kunnen proeven.
De combinatie van unieke terroirs, inheemse druivenrassen en gepassioneerde wijnmakers maakt Tenerife tot een bijzonder en veelzijdig wijngebied.
Ed Carper, Weinakademiker, registervinoloog, registerwijndocent en eigenaar van de Wijnschool Carper Vinum te Zaandam.
Meer weten over wijn? Kijk hier op de wijnwinkel van de cursussen en evenementen.
Klik hier voor een overzicht van andere blogs (Ook deel 1, 2, 3, 4 en 5 Hoe wordt ik Weinakademiker) .
Aanmelden voor de wijntips
Klik hier om het gratis e-book “Zin en onzin over wijn in 25 stellingen”. te downloaden en je daarmee aan te melden voor de wijntips. Zo blijf je op de hoogte van nieuwe blogs en de planning van wijn-cursussen en -proeverijen.