Auteur: Ed Carper

Start met WSET

Na het behalen van mijn Vinologendiploma van de Nederlandse Wijnacademie was mijn honger naar wijnkennis nog niet gestild. Ik ben verder gegaan eerst nog de academie voor gastronomie gevolgd en daarna ben ik me op de internationale WSET (Wine and Spirits Education Trust) gaan richten. Een internationaal wijninstituut, opgericht in 1969 die in meer dan 70 landen actief is. Dit wordt gezien als de vooropleiding van Master of Wine, niet dat ik nog die ambitie heb, maar je weet maar nooit. Lees verder "De weg naar Diploma Course (Hoe wordt ik Weinakademiker? deel 6)."

Na een lange interruptie ben ik weer begonnen met de studie. Op 24 juni, zie ik nu, was mijn laatste blog over mijn studie in Oostenrijk. De afgelopen maanden ben ik echt mega druk geweest met het omschakelen naar online werken. Ik dacht het gaat me niet weer gebeuren dat ik weer helemaal stil val als er een nieuwe lock-down is. Ik had al eens de online beginnerscursus gemaakt en ben daarom eerst begonnen met het ontwikkelen van de basiscursus wijn (Wijnvignet SDEN2). Dat was echt een enorme klus; filmpjes maken quizjes maken. Ik heb ook iemand gevonden om het te reviewen dus dat was ook weer een heel traject om de puntjes op de i te zetten. Lees verder "Hoe word ik Weinkademiker deel 5"

Nu eens echt uit eten

Na vier weken kampeervakantie in Wijk aan Zee  leek het ons nu (donderdag 6 augustus), mijn vrouw Rebecca en ik, een goed moment om de laatste avond af te sluiten met een diner bij Imko’s Puur Zee. Eerdere bezoeken (zie de blog over de proeverij met Joseph Fisher uit Wachau) waren goed bevallen en daarom voor herhaling vatbaar. Na een aantal keren barbecueën, bij strandtenten eten  alles met vrienden en of familie was het nu hoog tijd eens met z’n tweeën de vakantie waardig af te sluiten. We kiezen dan ook voor het vijfgangen menu met wijnarangement.

Villa "De Klughte", Imko's Puur Zee

Lees verder "Terug naar de kust: Imko’s puur zee"

Eindelijk weer wijncursussen en proeverijen

Na weken te hebben stil gestaan door de “intelligente Lock-down” nu eindelijk weer kunnen beginnen met de lopende cursussen en proeverijen. Wel op een andere locatie waar 1,5 meter afstand mogelijk is. Alles stond stil, alleen nog af en toe een on-line wijncursus SDEN-1.

Lees verder "Hoe word ik een Weinakademiker deel4"

Naar deel 1     naar deel 2

En toen was er een bericht

Ik stond tijdens de Wine Professional op 14 januari in de Rai bij de stand van de Verenigde Vinologen Nederland om leden te werven toen er een mail binnen kwam: Het was de uitslag van de 2 examens van oktober. Mousserende wijnen: pass (geslaagd) en gezakt voor versterkte wijnen. Ondanks dat mijn proeven "with merit" was, had ik niet genoeg punten om toch nog te slagen. Balen zeg! Maar ik was niet de enige. Van de 20 klasgenoten waren er slechts 5 geslaagd voor dit examen. Ik heb een herbeoordeling en feedback gevraagd (ik wist dat ik het niet goed had gemaakt, maar ik wil nu wel eens weten hoe ze willen dat er wordt geantwoord).  Het betekend ook dat ik mijn Wein Akademiker thesis pas volgend jaar kan doen. Nou ja, nu heb ik in ieder geval de focus om me op het grootste examen te richten in mei: alle stille wijnen van de wereld. Dit is een examen verspreidt over twee dagen: 1 dag theorie en 1 dag proeven. En in juni dan versterkte wijnen weer over doen.

Lees verder "Hoe word ik een Weinakademiker deel3"

Engish version

Weer terug naar Rust

Dit verhaal gaat over het tweede blok aan de Oostenrijkse Wein Akademie. Lees hier het verhaal over het eerste blok van 10 dagen in mei. Gelukkig is er uitslag van het eerste examen en die is gehaald: Wijnbouw en vinificatie is in “the pocket”. Tijdens dit blok staan er twee examens op het programma: mousserende wijn en versterkte wijn.

Lees verder "Hoe word ik een Weinakademiker? deel2"

Rhônereis augustus/september 2019 dag 3

De zuidelijke Rhône: Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape, Vaqueras, Gigondas.

Het is 8:15 uur als we vanuit Hotel Le Glacier in Orange vertrekken naar Chateau Saint Cosme. Het is een mooie zonnige dag dus de zonnebril kan weer op. Na een busreis van zo’n 20 minuten al genietent van het landschap arriveren we op onze bestemming. We zijn in het zuiden van de Rhône. In het hart van de appellatie Gigondas ligt het kasteel van Saint Cosme. Een uitzonderlijk landgoed, met zijn Gallo-Romeinse gistingsvaten die perfect bewaard zijn gebleven. Deze historische site geeft een goed idee van hoe hun voorouders, de Gallo-Romeinen, leefden. Het pand is al sinds 1490 in hun familie en er zijn al 14 generaties vignerons. Lees verder "Een dag uit de Wijnreis naar de Rhône"

Champagne tegen de warmte

Het is zondag 23 juni en het is een warme zonnige dag. We zijn in de keuken van Floris aan de honingerdijk 259 te Rotterdam. Eigenlijk te warm om “in de keuken” te zitten, maar gelukkig hebben we er voldoende verfrissende Champagne bij. Mijn plek waar ik ben gaan zitten was achteraf een mindere keuze; vlak bij de warme lampen die de gerechten op temperatuur houden. Caroline Cocheret van de activiteitencommissie van de Verenigde Vinologen Nederland en Weinakademiker Anja Vondenhoff hadden de handen ineen geslagen om deze champagnelunch te organiseren.  Lees verder "Champagne wijnspijs lunch in “in de Keuken van Floris” te Rotterdam"

Op zoek naar mooie wijnspijs combinaties.

Elk jaar gaan mijn zuster en zwager naar Kasteel Engelenburg om hun trouwdag te vieren. Het is een bijzonder hotel met golfbaan en veel Zuid-Afrikaanse accenten. Al meerdere keren hebben zij gevraagd om mee te geen om samen van een wijn-spijs arrangement te genieten. Meestal zijn wij deze periode op vakantie maar nu nog niet en aangezien de sommelier vorig jaar het hoogste Nederlandse wijndiploma (Magister Vini) heeft behaald leek het ons een goed moment om mee te gaan. Helaas heeft de sommelier (Arjan Pleij) vandaag een vrije dag. Lees verder "Wijnspijs bij kasteel de Engelenburg in Brummen"

Deze wijnblog gaat over "Wijnweetjes". Fijn om te weten als je interesse hebt in wijn.

WIJNWEETJE 1: SOMMELIER EN VINOLOOG, WAT IS HET VERSCHIL.

Een vinoloog is iemand die de vinologen opleiding met succes heeft volbracht en daarmee het SDEN4 niveau heeft behaald. Deze heeft kennis van wijnbouw, wijnmaken, wijn rijpen, wijn bottelen hoe je wijn moet serveren en waar in de wereld welke wijn is te vinden en hoe deze wijnen en de druivenrassen smaken. Een sommelier is iemand die de wijnen uitzoekt in een restaurant en deze ook presenteert. Een sommelier is dus geen kwalificatie maar een rol. Het kan dus zijn dat een sommelier een vinoloog is, maar dat hoeft niet. Misschien heeft hij wel helemaal geen wijnopleiding. Lees verder "Wijnweetjes"